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有一男(7歲)、一女(4歲)的幸福四口之家,本身為食譜作家。☆聯絡信箱 fresh438@gmail.com

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雞胸肉含有豐富的蛋白質,

是非常棒的肉品,

寶寶成長所需、減肥健身者必吃,

但是因為脂肪含量低,

許多人覺得吃起來又柴又硬,

所以敬而遠之,

其實只要一點小技巧,

雞胸肉也可以化身成美味的肉丸子,

連一歲的寶寶也可以吃得很開心喔!

雞肉丸子鮮蔬鍋,

只要利用電鍋,

一鍋到底就能完成美味的湯品囉!

 

<雞肉丸子鮮蔬鍋>材料:

1.去骨雞胸肉一副

2.板豆腐一塊

3.洋蔥一顆

4.番茄一顆

5.紅蘿蔔一根

6.高麗菜適量

7.馬鈴薯一顆

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除了豆腐及雞胸肉以外,

全部食材洗淨後,

切塊放入鍋中。

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加入適量的過濾水。

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電鍋外鍋加入一杯量米杯的水,

按下開關燉煮。

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趁著湯品燉煮時,

處理雞胸肉。

要讓雞胸肉丸子好吃,

又不想吃過多的粉,

有以下幾個訣竅:

1.雞胸肉絞碎或剁碎

2.加入豆腐更軟嫩

3.輕輕抓成肉丸子,勿用力捏或壓,避免過於緊實

4.水滾再下鍋,讓蛋白質迅速凝固

5.三分鐘內起鍋

首先,將雞胸肉洗淨,

切塊後,

與豆腐一起放入料理盒中攪碎。

如果沒有料理盒,

請用菜刀慢慢剁成泥。

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輕輕用手將雞肉豆腐泥抓成圓球狀,

請不要為了捏成球狀而大力擠壓、搓揉,

過分用力,

會讓肉質顯得緊實,

造成口感不佳。

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電鍋跳起後,

開蓋,

趁著水滾,用湯匙舀入雞肉豆腐球。

外鍋請再加入一小格量米杯的水,

按下開關燉煮,

即使電鍋尚未跳起,

大約三分鐘即可開蓋,

檢視雞肉是否已經變色熟透,

若已經熟了,就能食用了,

切勿過分蒸煮。

 

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非常簡單的雞肉丸子鮮蔬鍋完成囉!

有電鍋的朋友,

快來試試看吧!

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阿醜 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 堅強機車
  • 不加任何調味料嗎
  • 我煮湯從不加調味料,因為蔬菜有自然的鮮甜了

    阿醜 於 2015/01/30 12:49 回覆

  • 訪客
  • 真的很讚!都是健康的‵。謝謝分享!
  • 不客氣唷。感謝您喜歡。

    阿醜 於 2015/03/23 10:57 回覆

  • Ariel
  • 請問碗中間黑黑的那是什麼材料?
  • Ariel
  • 是機器的心。看懂了

    謝謝你分享這麼棒的cooking experience.
    I like it very much and I had followed your steps to make 肉鬆,my daughter loves it. Thanks a lot.
  • 太棒啦!!

    阿醜 於 2015/05/24 22:14 回覆