PhotoGrid_1421640796716 (2)

 

安安居然對我嗆聲,

說我一定不會做蘿蔔糕,

只有早餐店會做,

老媽就算沒做過,

被兒子這麼一激,

馬上拿冰箱食材做了個"大頭菜糕",

讓安安心服口服!(老媽也太幼稚了吧~)

大頭菜糕,嚐起來格外鮮甜,

比蘿蔔糕溫和,

不怕過於寒涼,

電鍋蒸或是小烤箱烤都可以成功喔!

 

<大頭菜糕>材料:

1.大頭菜370g(去皮後,未蒸煮前的淨重)

2.在來米粉180g

3.水450c.c.(請分成200c.c.與250c.c.)

如果懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/s3v7rih

加浮水印IMG_0136

將大頭菜切小塊。

加浮水印IMG_0137

先準備200c.c.的過濾水,

阿醜家因為沒有果汁機,

所以得分次將大頭菜放入水中打成泥。

有果汁機的朋友,

請將水和大頭菜通通放入機器中,

一次攪打成泥即可。

加浮水印IMG_0138

加浮水印IMG_0139

加浮水印IMG_0140

加浮水印IMG_0141

 

大頭菜泥倒入炒菜鍋中備用(先不開火喔!)

加浮水印IMG_0147

接著處理粉漿部分,

將180g的在來米粉與250c.c.的過濾水,

輕輕攪拌均勻,

攪拌到無顆粒即可。

加浮水印IMG_0143

加浮水印IMG_0145

 

接著請開爐火,

先把大頭菜煮滾,

煮滾後轉小火,

倒入粉漿,

此時請不斷用鍋鏟翻炒,

一定要不停攪動,

才不會黏鍋喔!

攪拌到已經變得濃稠、結成塊,

將火關掉。

加浮水印IMG_0148

加浮水印IMG_0150

加浮水印IMG_0156

加浮水印IMG_0157

加浮水印IMG_0158

 

<電鍋版>

倒入模具中(如果沒有鋁箔盒,用一般的模具,請記得先在四周抹油,才能順利脫模),

用湯匙將表面壓平,

並且拿起模具,輕敲桌面幾下,

讓中間無空隙。

電鍋外鍋倒入三杯量米杯的水,

開始蒸煮。

加浮水印IMG_0159

加浮水印IMG_0160

蒸到筷子插下,不會沾黏,

就是熟了喔!

如果還會沾黏,

請再繼續蒸煮。

加浮水印IMG_0174

等稍微涼一點再脫模,

才能成功且漂亮!

小提醒,

因為每顆大頭菜含水量不同,

如果您覺得蒸好的大頭菜糕很濕黏,

您有小烤箱的話,

可以進烤箱烤個十分鐘,

就會非常漂亮又容易脫模。

 

加浮水印IMG_0178

<小烤箱版>

大頭菜糊裝入容器後,

蓋上一層鋁箔紙(防止烤食表面"糙灰搭")。

加浮水印IMG_0162

加浮水印IMG_0163

放進小烤箱中,

上下火全開,

因為每台烤箱功率不同,

盛裝的容器也不逕相同,

所以大家請斟酌烤焙時間,

烤到筷子插下不沾黏即是熟了!

加浮水印IMG_0164

加浮水印IMG_0166

加浮水印IMG_0169

 

簡單,

就是美味!

比外面的蘿蔔糕好吃太多了!

自己做,健康又沒負擔!!

老爸、老媽的減肥餐(澱粉食物)、寶寶的早點,

一次搞定!

加浮水印IMG_0197

加浮水印IMG_0203

加浮水印IMG_0205

加浮水印IMG_0192

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

博客來http://goo.gl/SMu7zZ

誠品http://goo.gl/FbsBGE

金石堂http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活http://goo.gl/s6Vtvz

332684

阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

 

購書連結,請直接點選:

1.博客來網路書店

2.誠品網路書店

3.金石堂網路書店

過敏兒封面72dpi

 

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔~

電腦版:按「已說讚」,再勾選「搶先看」

手機版:按「追蹤中」,再改成「搶先看」

 

想要看阿醜更多的食譜,

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔!

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享! 

 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎?

還有不定期抽獎活動唷,

請上FB來認識阿醜吧! 

喜歡阿醜的文章,請不要吝惜給阿醜鼓勵唷,

在最底下按個 推

文章標題開頭按個 讚

阿醜更有動力發文,謝謝囉~

快來FB替阿醜按個讚哦~


arrow
arrow

    阿醜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()